Laver et sécher les légumes. Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en petits morceaux pas trop gros, de même taille, y compris les courgettes.
Mettre les légumes dans un bol. Assaisonner avec un filet d’huile, du sel, du poivre et de la chapelure. Remuer avec une cuillère.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les légumes dessus en essayant de ne pas les chevaucher. Assaisonner avec une pincée de sel et un filet d’huile. Cuire au four à 180 degrés et faire dorer pendant environ 30 minutes. Ils doivent être croquants et non écrasés. L’accompagnement de légumes est prêt à être savouré avec vos plats principaux.
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