Verser l’eau dans une casserole avec le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux, et chauffer sur feu moyen. Dès que l’eau boue, retirer du feu la casserole et verser la farine en pluie tout en remuant afin de dessécher la pâte.Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois de la casserole. Laisser tiédir. Ajouter les oeufs, bien mélanger. Utiliser une poche à douille pour former des petites boules. Mettre sur un plat qui va au four. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Parsemer de sucre en grains et servir !
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