Gâteau : 6 énormes erreurs courantes qu’il ne faut plus faire lors de sa préparation et de sa cuisson

En effet, il est plutôt préférable de monter des blancs en neige avec des œufs datant de quelques jours plutôt que ceux frais. L’idéal serait même de clarifier vos œufs la veille. Pour ce faire, séparez le jaune du blanc, conservez vos blancs dans une boîte hermétique dans le frigo, et ne les sortez qu’une heure avant de les battre.

2- La seconde erreur à éviter est d’avoir la main lourde sur la levure