Désirez-vous avoir un beau gâteau bien gonflé ? Si oui, détrompez-vous ! Ce n’est point en ayant la main lourde sur la levure que vous alliez y parvenir. En cause: l’excès de levure donnera plutôt l’effet inverse, et fera par conséquent moins monter votre gâteau. Ce qui est, par contre, tout à fait le contraire si vous le mettiez à la juste dose.
Pour éviter toute erreur de dosage, utiliser plutôt de la farine avec levure incorporée.
