Tout d’abord, mélanger les ingrédients solides ensemble: la farine tamisée avec la levure, l’amidon, la stevia (ou la cassonade). Ensuite, dans un bol, mélanger l’eau, le yaourt, l’huile et le miel. Verser les liquides sur les ingrédients solides et mélanger avec un fouet.
Tapisser un moule rond de 24/26 cm avec du papier sulfurisé et verser le mélange. Laver la pêche, la couper en fines tranches et les placer sur la pâte. Chauffer le four à 180 ° et cuire le gâteau environ 30 à 40 minutes, position centrale au four statique. Faire le test avec un cure-dent avant de le sortir du four.
Laisser le gâteau léger aux pêches et au yaourt refroidir complètement avant de le servir.
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