Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et tendres. Ajouter le yaourt et réduire la vitesse. Incorporer la farine petit à petit et continuer à bien mélanger. Enfin, ajouter également la levure.
Transférer le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné d’un diamètre de 24 centimètres. Disposer les tranches d’ananas coupées en deux dans un motif radial.
Faire cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant environ 35/40 minutes. Lorsqu’il est gonflé et doré, le laisser bien refroidir avant de le retirer du moule. Servir le gâteau moelleux à l’ananas et au yaourt avec une pincée de sucre glace.
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