Essayez cette omelette aux courgettes et pommes de terre! C’est une alternative délicieuse à l’omelette classique. Cette recette simple et bon marché conquerra tout le monde. Elle est parfaite comme deuxième plat. Il suffit de très peu d’ingrédients pour avoir une omelette savoureuse. Le succès sera toujours au rendez-vous! Je vous attends en cuisine pour la préparer. Cela ne prendra que quelques minutes.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

3 œufs
1 courgette
1 grosse pomme de terre
2 cuillères à soupe de fromage (râpé)
Sel
Huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de persil (haché)

Préparation

Comment faire l’omelette aux courgettes et pommes de terre?


Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire cuire les pommes de terre en remuant constamment.

Au bout de 5 minutes, couper la courgette en cubes et l’ajouter à la poêle avec les pommes de terre. Remuer et cuire à feu vif pendant quelques minutes en mélangeant constamment. Verser une tasse d’eau et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais non écrasées. Ajouter du sel.

Dans un bol, casser les œufs, assaisonner de sel, de fromage et de persil et battre à la fourchette. Ajouter les pommes de terre et les courgettes aux œufs et mélanger.

Faire cuire l’omelette dans une poêle de 20 cm de diamètre graissée à l’huile, des deux côtés.

Retourner l’omelette aux courgettes et pommes de terre sur une assiette et laisser refroidir avant de servir.