Vous aimez cuisiner la viande ? Ces 03 grosses erreurs courantes à ne surtout pas reproduire !

On dit souvent qu’il est obligatoire de sortir sa viande du frigo avant de la cuire afin de la laisser reposer à température ambiante. Si pour les viandes surgelées, « il en faut quelques minutes de décongélation au micro-ondes ou quelques heures au réfrigérateur avant cuisson », ce n’est pas le cas pour une côte de bœuf fraîche. « La viande fraîche risque de s’oxyder, de sécher et de perdre de sa saveur», indique Serge Jouan.

2ème erreur à éviter : cuire sa viande à « poêle froide »